2023年公共营养师考试模拟习题及答案（6月17日）

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1、含钙丰富的食物有（）。

A牛奶

B鸡蛋

C豆腐干

D芝麻酱

E香菇

答案：A、C 、D

2.有关预防维生素A缺乏病的措施，正确的是（）。

A 对易感人群进行检测

B 多摄入富含维生素A的食物

C 长期多量摄入维生素A制剂

D 对维生素A缺乏地区进行营养干预E 以上均正确

答案：A B D

3.关于鱼类营养特点的描述正确的有（）。

A鱼类蛋白质含量平均18%左右

B鱼类脂肪含量平均5%左右

C鳕鱼含脂肪最低，在1%以下

D河鳗脂肪含量最高，达10.8%E鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

【正确答案】：A B C D E

4、一般蛋白质在体内分解成（）方能被吸收。

A 氨基酸

B 小肽

C 多肽

D 大分子蛋白质

E 糊精

【正确答案】：A B

5.食谱制定的常用方法有（）。

A 计算法

B 计数法

C 计量法

D 食物交换法

E食物互补法

【正确答案】：A D

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