2023年公共营养师考试模拟习题及答案（6月26日）
更新时间：2023-06-26 14:33:57
来源：环球网校
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公共营养师报名、考试、查分时间 免费短信提醒
摘要 2023年公共营养师考试正在进行紧张的备考中，想要在考试中取得好成绩，考生们需要在备考过程中多刷题，熟悉考试题型，掌握考试技巧。为此，环球网校编辑为考生们整理了“2023年公共营养师考试模拟习题及答案（6月26日）”，一起练练吧。
温馨提示：为了提前获取2023年公共营养师考试报名、准考证打印、考试、成绩查询、证书领取等重要时间节点信息，考生可以使用 免费预约短信提醒功能，届时会以短信形式免费通知考生。
1.膳食纤维包括( )。
A.粗纤维
B.木质素
C.纤维素
D.非淀粉多糖
E.半纤维素
【答案】: ABCDE
2.食物能量的数值可通过( )获得。
A.直接测定法
B.间接计算法
C.计算法
D.减法
E.加法
【答案】: AC
【解析】:食物能量的数值可以通过两种方法获得，一种是直接测定法，另一种是计算法。
3.食物碳水化合物的含量可通过( )获得。
A.加法
B.减法
C.测定糖和淀粉，然后加和
D.用100减去水分、蛋白质和脂肪的含量
E.估算法
【答案】: ABC
【解析】:碳水化合物的含量=100-(水分+蛋白质+脂肪+灰分+膳食纤维)。
4.INFOODS的意思是( )。
A.食物中的
B.摄入的食物
C.国际性组织机构缩写
D.FA0和UNU共同成立的国际机构
E.国际食物信息工作联合体
【答案】: CDE
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