营养师三级复习资料：胆汁

更新时间：2010-04-26 17:35:58 来源：|0

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　　A.胆汁由肝细胞产生，在胆囊贮存浓缩。

　　B.肝管(胆汁→胆小管→胆管→肝管→出肝)

　　C.胆汁的作用

　　a.乳化脂肪：胆盐和卵磷脂分子呈双嗜性，考|试/大可作为乳化剂将脂肪分散成小滴，扩大胰脂肪酶的作用面积，促进消化。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　b.促进脂肪分解产物和脂溶性维生素的吸收：胆盐可以自发聚合形成微胶粒，作为运输工具携带脂肪分解产物及脂溶性维生素(混合微胶粒)通过肠粘膜表面的静水层到达小肠上皮细胞而吸收，胆盐仍留在肠腔反复使用。

　　c.刺激肝脏胆汁分泌

　　d.分泌到肠道的胆盐发挥作用后可在回肠吸收，经门静脉回到肝脏，重新合成胆汁，称为胆盐的肠肝循环，每次进餐循环2-3次，吸收95%左右。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　e.回到肝脏的胆盐可以刺激肝脏胆汁的分泌：胆盐利胆作用。

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