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2010公共营养师二级考试模拟试题

更新时间:2010-08-25 17:00:08 来源:|0 浏览0收藏0

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  一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分,共25分)

  1.蛋白质缺乏时,下列哪个血清氨基酸含量下降?( )

  A.丝氨酸

  B.酪氨酸转自环 球 网 校edu24ol.com

  C.天冬氨酸

  D.异亮氨酸

  2.下列哪个蛋白质是完全蛋白?( )

  A.麦谷蛋白

  B.麦胶蛋白

  C.玉米胶蛋白

  D.豆球蛋白

  3.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是( )。

  A.异亮氨酸

  B.赖氨酸

  C.苏氨酸

  D.缬氨酸

  4.下列哪个膳食脂肪酸不能降低血甘油三酯?( )

  A.EPA

  B.DHA

  C.α-亚麻酸

  D.亚油酸

  5.在那些情况下机体对维生素的需求增高?( )

  A.妊娠期妇女

  B.儿童

  C.长期高热

  D.以上均对

  6.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?( )

  A.缬氨酸

  B.苯丙氨酸

  C.苏氨酸

  D.半胱氨酸

  7.维生素C降低下列哪种肿瘤的依据最有力?( )

  A.胃癌

  B.食道癌

  C.肝癌

  D.结肠癌

  8.毛囊四周出血点主要由下列哪个营养素缺乏引起?( )

  A.视黄醇

  B.维生素C

  C.尼克酸

  D维生素B2

  9.TPP效应实验可反映哪个营养素含量?( )

  A.VitA

  B.VitE

  C.VitB1

  D.VitB2

  10.达到膳食结构发展目标的主要措施是( )。

  A.控制人口增长

  B.营养知识宣教

  C.开发食物资源

  D.加强食品流通

  11.维生素B6在体内氧化的终产物是( )。

  A.吡哆酸

  B.吡哆醛

  C.吡哆胺

  D.吡哆醇

  12.下列哪些物质是体内黄素酶的辅基( )。

  A.黄素单核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷酸

  B.黄素单核苷酸、焦磷酸硫胺素

  C.黄素腺嘌呤二核苷酸、焦磷酸硫胺素

  D.焦磷酸硫胺素、黄嘌呤氧化酶

  13.水溶性维生素包括下列哪一组?( )

  A.维生素A,D,E和K

  B.维生素B1,B2,B6,C

  C.维生素A,C,B6,B2

  D.维生素B1,B2,D,C

  14.维生素D3在血液中存在的主要形式是( )。

  A.25-(OH)D3

  B.1,25-(OH)2D3

  C.1-(OH)D3

  D.VD3

  15.下列哪个维生素缺乏可引起坏血病?( )

  A.维生素B1

  B.维生素

  CC.维生素A

  D.尼克酸

  16. 易在体内蓄积的维生素是( )。

  A. 维生素 C

  B. 维生素 B1

  C. 维生素 A

  D. 维生素 B6

  17. 钙是人体内含量最多的一种矿物质,其中 99% 集中在( )。

  A. 骨骼和牙齿

  B.软组织和细胞外液

  C. 骨骼和软组织

  D. 牙齿和血液

  18. 下列哪些食物碘含量丰富?( )

  A. 海带、紫菜

  B. 青菜、菠菜

  C. 大白菜、茄子

  D. 竹笋、番茄

  19. 我国成人每日锌的供给量为( )。

  A.20mg

  B.15mg

  C.30mg

  D.40mg

  20. 下列哪种膳食纤维不是人类膳食的重要成分( )。

  A .纤维素

  B .葡聚糖

  C .果胶

  D .木质素

  21.消瘦型 PEM 的临床表现是( )

  A .皮下脂肪消失

  B 。肌肉萎缩转自环 球 网 校edu24ol.com

  C。饥饿感明显

  D 。对寒冷敏感

  22.1 克甘油三酯在体内完全氧化可产生多少能量?( )

  A.9 kcal

  B.4 kcal

  C.5kcal

  D.8 kcal

  23. 血液中运送胆固醇及甘油三酯的脂蛋白有( )。

  A. 乳糜微粒

  B. 极低密度脂蛋白

  C. 低密度、高密度脂蛋白

  D. 以上均对

  24. 碳水化物和脂肪在体内燃烧时的最终产物为( )。

  A.尿素

  B. 肌酐

  C. 含氮有机物

  D. 二氧化碳和水

  25. 人体常量元素包括下列哪一组?( )

  A. 铁、锌、碘、硒

  B.钙、镁、钾、钠

  C. 铁、锌、钾、钠

  D. 钙、镁、碘、硒

  二、填空题(每空 1 分,共 10 分)

  1. 母乳中铁约 __________ 可被吸收,而牛乳中铁只有约 __________左右被吸收。

  2. 孕妇容易出现的营养缺乏症包括 __________ 、 __________ 和 __________

  3.鱼类含有优质 __________ ,其脂肪多由 __________ 组成,胆固醇含量一般为 __________ 左右。

  4.婴儿辅食添加的时间应该在 __________ 月令开始,侄 __________ 月令取代母乳比较合适。

  三、名词解释(共 10分)

  1. 蛋白质互补作用( 3 分)

  2. 胃肠外营养( 3 分)

  3. 必须脂肪酸(4 分)

  四、简答题(每小题 5 分,共 30 分)

  1.脂类和脂肪酸常分成几类?

  2. 目前研究较多与肿瘤相关的矿物质有哪些?

  3. 机体缺铁分为几个阶段?

  4.简述制定社区营养健康项目及干预措施的原则。

  5. 简述糖尿病人的代谢变化。

  6. 药物对营养素排泄有那些营养?

  五、论述题(共25 分)

  1. 试述肠胃内营养剂的组成和用途。( 12 分)

  2. 试述特殊情况下糖尿病的饮食治疗原则。( 13 分)

2010年5月公共营养师考试成绩查询方式汇总

2010年公共营养师考试网络辅导招生简章

 

 

更多信息请访问:公共营养师频道    公共营养师考试论坛

 

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