2014年公共营养师理论知识复习题二十五

　　(A)241. 烹饪原料的质量检验主要为(A)

　　A感官检验 B视觉检验 C嗅觉检验 D味觉检验

　　(B)242.为预防婴儿缺铁性贫血，含铁辅食的添加最好是从第几个月开始

　　A 5个月 B 6个月 C 8个月 D10个月

　　(B)243.体内合成亚硝基化合物的主要部位是

　　A 肝脏 B胃 C 肾脏 D唾液腺

　　(D)244.黄曲霉毒素的特点是

　　A.在强碱中分解 B.耐高热 C.易溶于油中 D.以上都是

　　(B)245.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予

　　A.维生素B B.维生素C C.维生素B12 D.叶酸

　　(C)246、膳食调查的是

　　A了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏 B了解有无营养缺乏病

　　C了解膳食组成及营养素摄取情况 D了解机体营养状况

　　(B)247.无盐饮食要求全天供应钠在

　　A 3000mg b 1000mg c 4000-5000mg d 2000mg

　　(B)248、对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是

　　A有机氯 B有机磷 C有机砷 D有机汞

　　(D)249.N-亚硝基化合物特性：

　　A可在人体内合成 B强致癌物 C通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤 D以上都是

　　(D)250.农药污染食品的主要途径有：

　　A农药喷洒对农作物的直接污染 B农作物从污染的环境中吸收农药

　　C运输和贮存中混放 D以上都是

　　更多公共营养师模拟试题请您持续关注环球网校公共营养师频道!

2014年上半年各地报名时间

公共营养师各级别历年真题大汇总 免费在线模考

更多信息敬请访问：公共营养师频道 交流论坛