2014年公共营养师理论知识复习题七十三

　　241、大肠分为(ADE)

　　A、直肠B、空肠C、回肠D、结肠E、盲肠

　　242、细胞器包括(ABCE)

　　A、高尔基复合体B、内质网C、线粒体D、细胞核E、溶酶体

　　243、类脂主要有(ABCD)

　　A、卵磷脂B、甘油磷脂C、糖脂D、胆固醇E、甘油三酯

　　244、属于“宏量营养素”为(ADE)

　　A、蛋白质B、微量元素C、维生素D、脂类E、碳水化合物

　　245、以玉米为主食的人群容易发生癞皮病的原因(AD)

　　A、玉米中的烟酸为结合型B、玉米中的硫氨素含量低C、玉米中核黄素含量低D、玉米中色氨酸含量低E、玉米中蛋氨酸含量低

　　246、影响老年人营养状况的生理因素(ABC)

　　A、牙齿脱落B、消化系统功能减退C、肝，肾功能降低D、空巢老人生活孤单E、经济状况拮据

　　247、婴儿配方奶是在牛奶的基础上做如下哪些调整(ABCE)

　　A、降低蛋白质的总量增加乳清蛋白的比例B、用富含多不饱和脂肪的植物油代替饱和脂肪C、添加二十二碳六烯酸，牛磺酸和肉碱D、增加矿物质总量，调整钙/磷比例至1.3――1.5E、增加铁，锌及维生素A和维生素D

　　248、舌的功能有(ABCD)

　　A、协助咀嚼B、吞咽C、辅助发音D、感觉味觉E、分泌唾液

　　249、唾液的作用(ABCD)

　　A、湿润与溶解食物，以引起味觉B、清洁和保护口腔，杀死进入口腔内的微生物C、使食物细胞合成团，便于吞咽D、对淀粉进行简单的分解，E、简单分解蛋白质

　　250、膳食调查结果分析评价的主要内容有(ADE)

　　A、膳食营养素摄入量B、食物的运销C、食物的产储D、能量来源以及三大营养素供能比例E、膳食模式

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