2015年公共营养师三级练习题(43)

更新时间：2015-03-09 14:55:55 来源：|0

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摘要 2015年公共营养师三级练习题(43)，由环球网校公共营养师频道为您提供!

　　31.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见(D )。

　　A.沙门菌食物中毒 B.肉毒杆菌食物中毒

　　C.河豚鱼中毒 D.副溶血性弧菌中毒

　　32.低温保藏蔬菜宜采用的方法是( B )。

　　A.速冻速溶 B.速冻缓溶 C.缓冻缓溶 D.缓冻速溶

　　33.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是(D )。

　　A.坐高、身高、头围 B.体重、身高、头围

　　C.胸围、头围、体重 D.体重、身高、皮褶厚度

　　34.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于(B )表示鱼体开始腐败。

　　A.30% B.40% C.50% D.60%

　　35.菌落总数可以预测(A )和评定食品腐败变质的程度。

　　A.食品耐贮藏期限 B.食品保洁程度 C.食品价格 D.食品变质率

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