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2016年公共营养师饮茶型氟中毒复习题

更新时间:2016-05-16 17:00:01 来源:环球网校 浏览92收藏18

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  【摘要】环球网校编辑为考生发布“2016年公共营养师饮茶型氟中毒复习题”的新闻,为考生发布公共营养师考试的模拟试题,希望大家认真学习,预祝大家都能顺利通过考试。2016年公共营养师饮茶型氟中毒复习题的具体内容如下:

  什么是饮茶型氟中毒,如何避免?

  答:饮茶型氟中毒主要与少数民族的饮茶习惯有关。茶叶中的氟主要来源于土壤和大气,茶氟含量随叶龄的增长而提高。春季新叶萌发,开始累积环境中的氟。所以,在春季采摘茶叶的时间越早,茶尖越嫩,其氟含量越低。砖、边茶是用茶的粗老叶片、叶梗加工而成的,其氟含量是一般商品茶的100~200倍。茶叶经沸水浸泡后,叶片中的氟迅速溶出。上述少数民族的饮茶方式是将高氟含量的砖、边茶用水或奶进行煎煮,每餐必用其伴食。这使得茶氟的溶出量和摄入量均显著增加。若长期饮用,再加上饮水中的氟,摄入体内的氟就会超过标准,导致慢性氟中毒。

  若要利用茶来提供氟,关键在于所饮用的茶品。提示在利用茶来防龋的同时,应考虑劣质茶中高氟含量可能导致的后果。应该建立起“多氟源、总摄氟量”的概念,从而做到安全、合理地用氟。我国汉族人通常饮用的茶品和饮茶方式不同于少数民族。因此,对多数汉族人来说,尚不存在通过饮茶摄入氟过量的问题。但茶作为氟的一个来源,其质量与含氟量应引起重视。

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