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2016年公共营养师二级简答题练习:如何处理细菌性食物中毒

更新时间:2016-10-12 10:59:05 来源:环球网校 浏览91收藏36

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  如何处理细菌性食物中毒。(环球网校公共营养师频道为您提供简答题练习)

  答:食物中毒指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物,或把有毒物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。如沙门菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒。

  特点:1.发病成爆发性,潜伏期短,来势急剧,短时间内可能有多数人发病发病曲线呈上升的趋势。

  2.中毒,病人一般具有相似的临床表现,常常出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状。

  3.发病与食物有关,患者在近期内都食用过相同的食物,发病范围局限在食用该有毒食物的人群,停止食用该食物后很快停止,发病曲线在突然上升后即下降趋势,无余波。

  4.食物中毒对健康人不具传染性。

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  处理方法:1),食物中毒的调查,必须及时地整理出调查报告,避免资料散在于参加者手中。是些食物中毒报告是既要注意报告的科学性,又要重视书写行政执法法律文书的程序性。(环球网校公共营养师频道为您提供简答题练习)

  2),对于食物中毒的责任追究,首先食物中毒是导致卫生监督中心小学行政处罚的主要原因,因而处罚决定前的现场笔录,应该尽量争取发病单位人的签名,行政处罚应该密切注意处罚的法律根据。

  3)卫生部门在追究引起中毒的当事人的法律责任之外,应该重视卫生与指导工作,即向病人的家属及所属单位证明发生食物中毒的原因,指出仍然存在的隐患,提出具体的改进意见和措施。

  4对食物中毒的调查资料整理、分析和总结,进行必要的报告和登记。

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