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2017年公共营养师二级简答题练习:蔬菜主要营养成分及组成特点

更新时间:2017-01-17 10:47:34 来源:环球网校 浏览122收藏36

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  【摘要】环球网校编辑为考生整理"2017年公共营养师二级简答题练习:蔬菜主要营养成分及组成特点",为考生发布公共营养师的模拟试题,希望大家认真学习,会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文,掌握相应的知识点。

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  蔬菜主要营养成分及组成特点。

  答:(1)叶菜类:叶菜类是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、矿物质及膳食纤维的良好来源。

  (2)根茎类:根茎类食物主要包括萝卜、胡萝卜、藕、山药、芋头、马铃薯、竹笋等。

  (3)瓜茄类:瓜茄类食物包括冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、茄子等,营养素含量相对较低。

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  (4)鲜豆类:包括毛豆、豇豆等,与其他蔬菜相比,营养素含量相对较高。(环球网校公共营养师频道为您提供简答题练习)

  (5)菌藻类:包括食用菌和藻类食物。菌藻类食物含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素。

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