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2020年公共营养师考试模拟试题(三十七)

更新时间:2020-08-31 15:28:27 来源:环球网校 浏览57收藏5

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摘要 2020年公共营养师考试模拟试题(三十七)的主要题目有哪些呢?各位考生小伙伴们,之前的题目都做的如何呢?在自己看来,有没有显著进步呢?一定要不断找出自己的问题哦。下面就跟环球网校小编来看看2020年公共营养师考试模拟试题(三十七)的题目吧。

编辑推荐:2020年公共营养师考试模拟试题汇总

2020年公共营养师考试模拟试题(三十七)的题目如下。考生可以通过 免费预约短信提醒, 获取考试时间通知哦。

填空题

1、 当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时,很可能是缺乏 。

标准答案: 维生素B2(或核黄素)

2、 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了 ,并破坏了抗胰蛋白酶。

标准答案: 膳食纤维

3、 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生 和多环芳烃。

标准答案: 杂环胺

4、 人体内含量小于0.01%的矿物质称 。

标准答案: 微量元素(或痕量元素)

5、 使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是含量较低。

标准答案: 赖氨酸

6、 孕妇缺钙可导致 症。

标准答案: 骨质软化

7、 将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加 处理。

标准答案: 碱(或小苏打)

8、 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,在人体和食物中有20余种,按照 分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

标准答案: 是否能在体内合成

9、 膳食纤维的主要特征是 、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。

标准答案: 吸水作用

10、 “节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的 供给,以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质,减少蛋白质作为能量而消耗。

标准答案: 碳水化物

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