2024年公共营养师考试模拟试题每日一练(11月12日)
2024年12月28日公共营养师考试正在备考中,复习时间显得尤为宝贵。要想成功通关拿证,每日的刷题训练就必不可少,通过小编精心挑选的模拟试题进行练习,考生们可以提前熟悉考试的布局和题型,一起来练练吧。
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1.下列蛋白质中,最常作为参考蛋白质的是( )。
A、面粉蛋白质
B、大米蛋白质
C、大豆蛋白质
D、鸡蛋蛋白质
答案:D
解析:鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近,在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。
2.下列食物中,可以提供优质蛋白质的有( )。
A、谷物
B、鸡肉
C、牛奶
D、黄豆
E、鸡蛋
答案:BCDE
解析:优质蛋白质食物来源:鱼、肉、蛋、奶、大豆。
3.下列人群中,应该维持正氮平衡的是( )。
A、孕妇
B、儿童
C、老年人
D、健康成年人
E、手术后恢复期
答案:ABE
解析:健康成年人应维持零氮平衡并富余5%;儿童处于生长发育期、妇女怀孕、疾病恢复时,以及运动、劳动等需要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡,以满足机体对蛋白质的需要;人在饥饿、疾病及老年时等,一般处于负氮平衡,但应尽量避免。
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