2020年公共营养师饮食营养知识:醉虾
编辑推荐:2020年公共营养师饮食营养知识汇总
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醉虾是既喜欢虾又爱酒的好吃嘴儿们的福音,酒和虾的完美搭配让你既能品尝到虾的鲜美,还能品味到酒的洌香,不过醉虾也同时被认为是一种大胆的吃法,因为醉虾里面的虾其实是生的,所以不习惯生虾口味的亲不建议尝试哦!不过不管怎么样,既然醉虾这么有名那肯定有一定的道理,接下来就为大家好好说说醉虾的营养价值和醉虾的做法。
醉虾的做法
做法一
食材:鲜活虾、葱白、豆腐乳汁、酱油、味精、香油、冰块。
制作步骤
1、鲜活虾用清水洗净泥沙剪去虾枪、须、脚放于盘内、淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法二
食材:小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。
制作步骤
1、小米虾洗干净后放容器里。
2、另外用姜蒜泥(少量)、盐、醋、酱油、味精、白酒、少量水、少量糖、小米辣切细、少量花椒、香菜切细,调和好以后倒入装虾的容器。盖好盖子90秒以后就可以吃了。
醉虾的营养价值
1、虾营养丰富、肉质松软、易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、食海虾有过敏者可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
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