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2020年公共营养师每日一练(九)

更新时间:2020-09-04 13:57:17 来源:环球网校 浏览45收藏4

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摘要 2020年公共营养师每日一练(九)的主要内容有哪些呢?各位考生朋友们之前的每日一练都做的如何呢?对自己的备考有没有信心呢?下面就跟环球网校小编来做一做2020年公共营养师每日一练(九)的题目吧。

编辑推荐:2020年公共营养师每日一练汇总

2020年公共营养师每日一练(九)的题目如下所示,快来一起做题吧。考生可以通过 免费预约短信提醒, 获取考试时间通知哦。

1、若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品受人和温血动物粪便的(  )污染。

(A)陈旧

(B)近期

(C)多次重复

(D)既有陈旧又有近期

标准答案:A

2、大肠菌群可作为食品粪便污染、(  )的指示菌。

(A)杂菌

(B)酵母菌

(C)肠道致病菌

(D)霉菌

标准答案:C

3、霉菌是菌丝体(  )而且没有较大子实体的一部分真菌。

(A)比较不发达

(B)发达

(C)比较发达

(D)不发达

标准答案:C

4、霉菌产毒的特点是(  )、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件。

(A)具有专一性

(B)不具有专一性

(C)具有选择性

(D)不具有选择性

标准答案:A

5、霉菌产毒的条件是(  )、水分、湿度、温度、氧气量等。

(A)土壤

(B)基质

(C)毒素的存在

(D)地理位置

标准答案:B

6、粮食水分含量为(  )时霉菌繁殖产毒能力强。

(A)13-14%

(B)14-16%

(C)17-18%

(D)18-19%

标准答案:C

7、在相对湿度为90%以上时,主要适合(  )繁殖。

(A)湿生性霉菌

(B)中生性霉菌

(C)干生性霉菌

(D)各种霉菌

标准答案:A

8、霉菌的产毒和繁殖的适温度为(  )。

(A)20-24℃

(B)25-30℃

(C)30-35℃

(D)35-40℃

标准答案:B

9、食品****变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和(  )四个方面的指标。

(A)货架时间

(B)加工方式

(C)微生物

(D)食品性质

标准答案:C

10、鱼类****可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于(  )表示鱼体开始****。

(A)30%

(B)40%

(C)50%

(D)60%

标准答案:B

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