2021公共营养师专业技能章节练习题（十一）

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膳食调查和评价

注意：单选题

1、早、中、晚三餐的餐次比一般为(　　)为宜。

A 20%、60%、20%

B 20%、50%、30%

C 30%、50%、20%

D 30%、40%、30%

正确答案：D

2、下列关于24 h回顾法的叙述，错误的是(　　)。

A 24 h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24 h

B 24 h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查

C 具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问

D 在实际工作中一般选用3天连续调查方法

正确答案：B

3、膳食史法是一种(　　)的调查方法。

A 费用较高

B 具体

C 抽象

D 形象

正确答案：C

4、我国开展的四次全国营养调查中，均采用(　　)进行膳食摄入量调查。

A 记账法

B 称重法

C 24 h回顾法

D 称重记账法

正确答案：D

5、在计算标准人折合系数时，是以(　　)为标准人。

A 体重60 kg从事轻体力劳动的成年男子

B 体重65 kg从事轻体力劳动的成年男子

C 体重60 kg从事轻体力劳动的成年女子

D 体重60 kg从事中体力劳动的成年男子

正确答案：A

6、一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是(　　)。

A 1.33

B 1.0

C 1.21

D 1.13

正确答案：D

7、一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是(　　)。

A 1.21

B 0.888

C 0.96

D 0.85

正确答案：A

8、一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为(　　)。

A 1.21

B 0.83

C 0.92

D 0.85

正确答案：C

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9、混合系数是指(　　)。

A 全天个人总餐数之和

B 所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数

C 家庭标准人系数之和

D 全家总标准人日数

正确答案：B

10、在进行24 h回顾法调查时(　　)调查在外就餐的食物及摄入量。

A 需要

B 不需要

C 都可以

D 视被调查者的记忆情况而定

正确答案：A

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