2021年公共营养师考前练习题十二
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2021年公共营养师考前练习题十二内容如下,快来答题吧!
1、人体所需的五大类营养素中,( )被称为“宏观营养素”。
A、碳水化合物
B、蛋白质
C、维生素
D、矿物质
E、脂类
2、“膳食营养素参考摄入量”是一组每日平均膳食营养素参考摄入量的参考值,其主要包括( )
A、DRIs
B、RDAs
C、RNI
D、EAR
E、AI
F、UL
3、胃液为透明、淡黄色的酸性液体,其主要由( )成分组成。
A、胃酸
B、胆汁
C、胃蛋白酶
D、黏液
E、内因子
4、下列关于能量的食物来源的阐述错误的有( )
A、人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质:
B、粮谷类和薯类含碳水化合物较多,也是最经济的膳食能量来源:
C、植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质;
D、油料作物富含脂肪和蛋白质;
E、大豆和坚果类含有沣富的蛋白质和碳水化合物。
5、蛋白质在体内参与调节生理功能,下列阐述正确的是( )
A、酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用
B、血红蛋白具有携带、运送氧的功能
C、核蛋白构成细胞核并影响细胞功能
D、肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能
E、白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的功能。
6、下列属于必需氨基酸的是( )
A、丝氨酸
B、组氨酸
C、蛋氨酸
D、赖氨酸
E、胱氨酸
7、有关碳水化合物的消化阐述正确的是( )
A、碳水化合物的消化从口腔开始;
B、由于食物在口腔内停留的时间短暂,以致唾液淀粉酶的消化作用不大;
C、碳水化合物的消化主要是在小肠中进行;
D、肠腔中的主要水解酶是胰淀粉酶;
E、小肠内不被消化的碳水化合物到达结肠后被结肠菌群分解。
8、水的生理功能主要表现在( )
A、构成细胞重要组成部分;
B、构成体液的重要组成部分;
C、参与人体内物质代谢;
D、调节体温;
E、润滑作用。
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9、膳食纤维有关疾病( )
A、便秘
B、肥胖病
C、糖尿病
D、心血管病
E、癌症
10、( )是应用最多的氨基酸类强化剂。
A、色氨酸
B、蛋氨酸
C、苏氨酸
D、牛黄酸
E、赖氨酸
参考答案:BBDDC BBBAB
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