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公共营养师试卷选择题及答案

更新时间:2022-04-22 17:29:30 来源:环球网校 浏览249收藏24

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摘要 不少人想要从事营养师这个行业,准备报考公共营养师,想要参加公共营养师考试的各位肯定少不了刷题。环球网校公共营养师频道小编为大家整理了公共营养师试卷选择题及答案,感兴趣的朋友们继续往下看,快来做题吧!

公共营养师试卷选择题及答案

1、大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的(  )。

A 25%~30%

B 25%~50%

C 50%~75%

D 75%

正确答案:A

2、对于食谱调整来说,(  )的修改和调整是一个常见的问题。

A 食物来源

B 能量摄入量

C 餐次比例

D 营养素摄入量

正确答案:C  

3、下列食物中脂肪含量较高的是(  )。

A 麻花

B 核桃仁

C 广东香肠

D 薯片

正确答案:B  

4、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是(  )。

A 虫草

B 植物

C 藻类

D 动物

正确答案:D  

5、如果食物供应以玉米、面粉为主,在配餐中添加(  )可以提高食物的蛋白质生物价。

A 玉米

B 赤小豆

C 芝麻

D 大豆

正确答案:D  

6、(  )反映了烹调过程中,食物总质量的变化。

A 重量损失因子(WL F)

B 重量保留常数(WR

C 重量损失系数(WLI)

D 重量保留因子(WR

正确答案:D  

7、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是(  )。

A 从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡

B 不易用过多的糖和甜食

C 不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主

D 适量的膳食纤维

正确答案:C  

8、儿童是对碘缺乏敏感的人群,除必需使用含碘强化盐外,还建议经常安排(  )。

A 海产品

B 淡水鱼

C 奶类

D 豆类

正确答案:A  

9、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是(  )。

A 钙

B 铁

C 锌

D 硒

正确答案:C  

10、儿童少年应(  )脂肪的摄取。

A 限制

B 增加

C 不强调限制

D 不主张供给

正确答案:C  

2022年第一次公共营养师的考试时间在5月15日,还有一个多月的时间就要考试了,大家想要报考的可以 免费预约短信提醒,届时我们会短信提醒大家。小编为大家整理了2022年公共营养师章节习题(共十套),快来下载吧!

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