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中级营养师考试真题与答案

更新时间:2022-04-23 08:30:01 来源:环球网校 浏览437收藏87

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摘要 不少人想要从事营养师这个行业,准备报考公共营养师,想要参加公共营养师考试的各位肯定少不了刷题。环球网校公共营养师频道小编为大家整理了中级营养师考试真题与答案,感兴趣的朋友们继续往下看,快来做题吧!

中级营养师考试真题与答案

1.下列不属于维生素D缺乏的原因是( )。

A.维生素D及钙、磷摄入不足

B.阳光照射不足

C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍

D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢

参考答案:D

参考解析:

维生素D及钙、磷的原发性缺乏和代谢异常可导致维生素D缺乏。引起维生素D缺乏的常见原因是:①阳光照射不足;②维生素D及钙、磷摄入不足;③维生素D及钙、磷的肠道吸收障碍;④其他原因,如肝、肾疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢。

2.每人每日食盐的摄入量以不超过( )g为宜。

A.3

B.4

C.5

D.6

参考答案:D

参考解析:

大量研究表明,钠的摄入量与高血压病发病率呈正相关,因而食盐摄入量不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐的摄入量以6g以下为宜。

3.( )是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。

A.水果

B.蔬菜

C.谷类

D.肉类

参考答案:C

参考解析:

谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总和。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。它们是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。

4.2011年版的《中国居民膳食指南》包括( )条内容。

A.8

B.9

C.10

D.11

参考答案:C

参考解析:

011年版的《中国居民膳食指南》包括以下10条内容:①食物多样,谷类为主,粗细搭配;②多吃蔬菜、水果和薯类;③每天吃奶类、豆类或其制品;④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;⑤减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;⑥食不过量,天天运动,保持健康体重;⑦三餐分配要合理,零食要适当;⑧每天足量饮水,合理选择饮料;⑨如饮酒应限量;⑩吃新鲜卫生的食物。

5.2007年版的《中国居民膳食指南》包括( )条内容。

A.8

B.9

C.10

D.11

参考答案:C

参考解析:

007年版的《中国居民膳食指南》包括以下10条内容:①食物多样,谷类为主,粗细搭配;②多吃蔬菜、水果和薯类;③每天吃奶类、豆类或其制品;④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;⑤减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;⑥食不过量,天天运动,保持健康体重;⑦三餐分配要合理,零食要适当;⑧每天足量饮水,合理选择饮料;⑨如饮酒应限量;⑩吃新鲜卫生的食物。

6.1997年版的《中国居民膳食指南》包括( )条内容。

A.5

B.6

C.7

D.8

参考答案:D

参考解析:

1997年版的《中国居民膳食指南》包括以下8条内容:①食物多样,谷类为主;②多吃蔬菜、水果和薯类;③常吃奶类、豆类或其制品;④经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;⑤食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;⑥吃清淡少盐的膳食;⑦如饮酒应限量;⑧吃清洁卫生、不变质的食物。

7.我国第一个膳食指南是( )年制定的。

A.1982

B.1985

C.1989

D.1993

参考答案:C

参考解析:

中国营养学会于1989年制定了我国第一个膳食指南,共用以下8条内容:食物要多样;饥饱要适当;油脂要适量;粗细要搭配;食盐要限量;甜食要少吃;饮酒要节制;三餐要合理。

8.下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是( )。

A.以动植物食物为主的平衡膳食结构

B.以植物性食物为主的膳食结构

C.以动物性食物为主的膳食结构

D.地中海膳食结构

参考答案:C

参考解析:

以动物性食物为主的膳食结构是多数欧美发达国家的典型膳食结构,属于营养过剩型的膳食。主要特点是:提供高能量、高脂肪、高蛋白质而含有膳食纤维较低。

9.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病( )。

A.以动植物食物为主的平衡膳食结构

B.以植物性食物为主的膳食结构

C.以动物性食物为主的膳食结构

D.地中海膳食结构

参考答案:B

参考解析:

以植物性食物为主的膳食结构的特点是:谷物食品消耗量大,动物性食品消耗量小。该类型的膳食能量基本可满足人体需要,但蛋白质、脂肪摄入量均低,主要来自动物性食物的营养素(如铁、钙、维生素A等)摄入不足。营养缺乏病是这类人群的主要营养问题。

10.饮食结构类型的划分主要的依据为( )。

A.食物资源情况

B.经济发展水平

C.动物性食物和植物性食物比例

D.蛋白质的摄入量

参考答案:C

参考解析:

膳食结构类型的划分有许多方法,但最重要的依据仍是动物性和植物性食物在膳食构成中的比例。

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