2023年公共营养师考试模拟习题及答案（10月7日）

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1.食品营养标签中的附加营养信息主要包括( )。

A.功能声称

B.营养声称

C.卫生声称

D.健康声称

E.保健声称

【答案】: BD

【解析】:

附加营养信息是对食品营养特性的描述，以便增加消费者对食物营养价值的理解。附加信息主要包括营养声称和健康声称。

2.我国涉及营养标示方面的标准和法规主要有( )。

A.《预包装特殊膳食用食品标签通则》

B.《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》

C.《保健功能食品通用标准》

D.《食品营养标签管理规范》(2008年5月1日起实行)

E.《中国食品管理条例》

【答案】: ABCD

【解析】:

而我国涉及营养标示方面的标准、法规主要有《预包装特殊膳食用食品标签通则》(GB 13432-2004)、《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》(GB 10767-1997)、《保健功能食品通用标准》(GB 16740-1997)，以及《食品营养标签管理办法》。

3.营养标签中营养成分含量的比较常以( )作为参考。

A.NRVs

B.EAR

C.UL

D.ARE

E.DRIs

【答案】: AE

【解析】:

参考标准对标签中营养成分含量多少的比较，常以中国食品标签营养素参考值(NRVs)或中国居民膳食参考摄人量(DRIs) 作为参考。

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