2024年公共营养师考试模拟试题及答案解析（5月18日）

随着2024年6月批次公共营养师考试备考的临近，为协助考生们有效准备，本站编辑已为大家准备了2024年公共营养师考试的模拟试题和答案解析。让我们每天通过练习题目来不断提升自己吧。

（为了方便大家备考，可通过资料下载区域免费下载历年真题及答案解析）

1、下列维生素中，是葡萄糖耐量因子的组成成分的是（）

A、叶酸 B、烟酸 C、泛酸 D、维生素C

【正确答案】:B、烟酸

2、被广泛用于评价应有偶尔食品蛋白质质量的指标是（）

A蛋白质表观消化率

B蛋白质生物价

C蛋白质功效比值

D氨基酸评分

正确答案：C

3、下列关于氮平衡的描述，正确的是（）

A、当摄入氮和排除氮相等时为零氮平衡

B、在疾病恢复期应保持零氮平衡

C、摄入氮多余排出氮为负氮平衡

D、人在老年时处于正氮平衡

【正确答案】：A、当摄入氮和排除氮相等时为零氮平衡

4、脂肪的生理功能不包括（）

A、供给能量

B、构成一些重要的生理活性物质

C、提高膳食感官性状

D、促进脂溶性维生素吸收

【正确答案】：B、构成一些重要的生理活性物质

5、膳食中存在的两种必需脂肪酸是（）

A、n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸

B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸

n-6系列的EPA和n-3系列的DHA

D、n-3系列的EPA和n-6系列的DHA

【正确答案】:B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸

6、脂肪酸碳链中含有一个双键的脂肪酸为（）

A、饱和脂肪酸

B、单不饱和脂肪酸

C、多不饱和脂肪酸

D、类脂肪酸

【正确答案】：B、单不饱和脂肪酸

7、现在认为人体的必需脂肪酸是亚油酸和（）

A、花生四烯酸 B、二十碳五烯酸

C、α-亚麻酸 D、γ-亚麻酸

【正确答案】:C、α-亚麻酸

8、下列关于乳类脂肪的描述，错误的是（）

A牛乳含脂肪2.8%~4.0%

B、乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

C、乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

D、室温下,乳脂肪呈固态

E、乳脂肪主要由甘油三酯组成

【正确答案】：B、乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

9、下列因素中可抑制镁吸收的是（）

A、植酸

B、氨基酸

C、乳糖

D、饮水

【正确答案】:A、植酸

10、可帮助老年妇女抑制体内脂质过氧化，预防心脑血管疾病和骨质疏松症的是（）

A、B-胡萝卜素

B、大豆异黄酮

C、叶酸

D、番茄红素

【正确答案】:B、大豆异黄酮

为了助力大家备战2024公共营养师考试，环球网校的教师团队已经为你精心制定了公共营养师的免费学习课程，点击链接即可开始免费学习 2024年公共营养师的课程，快来学习吧！

以上就是“2024年公共营养师考试模拟试题及答案解析（5月18日） ”的内容了，建议各位考生认真阅读，提前备考。温馨提示：为避免大家错过2024年公共营养师报名、考试、成绩查询及证书领取等节点，推荐各位考生使用 免费预约短信提醒服务。另外，文章尾部“点击免费下载”可领取更多公共营养师备考资料，如历年真题、模拟试题与答案解析、考试技巧等备考资料。