2024年公共营养师考试模拟试题及答案（8月26日）

9月份公共营养师考试已定于9月28日进行，每日的刷题训练成为备考的必备环节。通过精选的模拟试题，考生们可以提前熟悉考试的结构和题型，这不仅有助于大家提前适应考场的氛围，还能有效减轻考试时的紧张情绪和不适感。现在就一起投入到刷题的行列中吧。

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一、单选题1.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。

A.食物进入胃后 5 分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需 4～6 小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关

【答案】C

【解析】本题考查基础知识第二章医学基础。脂肪食物胃排空速度比蛋白质食物慢，故选项 C 为错误的。

2.（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A.口腔B.食道C.胃D.小肠

【答案】C

【解析】本题考查基础知识第二章医学基础。胃可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。所以此题的正确答案为C 选项。

3.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）

A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

【答案】B

【解析】本题考查基础知识第三章营养学基础。三种产能营养素的产热系数分别是蛋白质为 4kcal/g，脂肪为9kcal/g，碳水化合物为 4kcal/g。

4.维生素 A 含量丰富的食物是（）

A.鸡肝B.猪肉C.玉米D.山药

【答案】A

【解析】本题考查基础知识第三章营养学基础。维生素 A 是脂溶性维生素，动物肝脏是其优质来源，故此题的正确答案为 A 选项。

5.目前确定的必需脂肪酸是（）

A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B.亚油酸、α-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.α-亚麻酸、花生四烯酸

【答案】B

【解析】本题考查基础知识第三章营养学基础。必需脂肪酸是亚油酸和α-亚麻酸。

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