营养师三级复习资料:鸡头米
更新时间:2009-12-02 17:47:59
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鸡头米,即新鲜芡实,又名鸡头肉,俗称鸡头,果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头,有健脾益气,固肾涩精等作用。转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
鸡头米为苏州葑门南塘特产,每年中秋前后上市,在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云:“苏州好,葑水种环球,网校鸡头,莹润每疑珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽。”
食用方法及制作方法转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
苏州民间食用鸡头米的方法很环球,网校多,最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便,将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中,煮沸后以藕粉勾芡,环球,网校出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。
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