营养师考试保健方法模拟试题(二)
更新时间：2009-10-19 23:27:29
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7.TPN 营养支持时 , 一般认为 EAA/NEAA 之比以含氮量计应为()
A. 9:1 B. 1:9 C. 3:1 D. 1:3
8. 半乳糖血症患者最终不宜引起()
A. 肝硬化 B. 白内障 C. 糖尿病 D. 精神神经障碍
9. 中医食疗中养阴滋补的食物 , 其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。()
A. β- 胡萝卜素 B. 生物素 C. 硒 D. 维生素 E
10. 下列哪项不是软食的适应症()
A. 发热 B. 伤寒 C. 幼儿 D. 产妇
三、名词解释 ( 每小题 4 分 , 共 20 分 )
1. 碳水化合物
2. 不能被机体利用的多糖
3. 推荐的每日膳食中营养素的供给量 (RDA)
4. 特殊环境的营养
5. 苯丙酮尿症
四、简答题 ( 每小题分 7, 共 35 分 )
1. 试述维生素 A
缺乏的表现?
2. 试述婴幼儿辅助食品添加的内容与方法。
3. 简述肠外营养的适应症 ?
4. 简述蛋白质的生理功能 ?
5 .比较植物性食物和动物性食物的营养价值?
五、论述题(共两题，每小题 10 ，共 20 分)
1 .高血压病人的营养防治原则。
2 .何为膳食结构?试分析不同膳食结构对健康的影响。
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