营养师二级复习资料:膳食纤维主要作用
更新时间:2010-01-27 17:52:56
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膳食纤维主要作用
1.促进肠道蠕动,软化宿便,预防便秘、结肠癌及直肠癌;
2.降低血液中的胆固醇、甘油三酯,预防肥胖;转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
3.清除体内毒素,预防色斑形成、青春痘等皮肤问题;
4.减少糖类在肠道内的吸收,降低餐后血糖;转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
5.促进肠道有益菌增殖,提高人体吸收能力。
副作用
膳食纤维有妨碍消化与吸附营养的副作用。因此,胃气不强的人,吃了粗粮就会感觉胃不舒服;不喝肉汤和果汁的人,吃了粗粮就会营养不良。也正是因为如此,必须在升提胃气与喝肉汤、果汁的情况之下,才能坚持吃粗粮。
膳食纤维过量表现
过多的摄食膳食纤维会致腹部不适,如增加肠蠕动和增加产气量,影响其他营养素如蛋白质的消化和钙、铁的吸收。
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