营养师三级复习资料:能量与健康
更新时间:2010-02-02 17:41:31
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正常情况下,人体每日摄入的能量与消耗的能量应基本保持平衡,则体重可维持正常。当热能长期摄入不足时,则体重减轻,出现全身乏力、倦睡、怕冷、头晕、目光无神、脸色苍白、皮肤粗糙而缺乏弹性等症状,各种生理功能受到严重影响。此外,当热能不足时,蛋白质用于产热供能,可发生蛋白质缺乏,成人会出现营养不良性水肿,机体抵抗力降低,幼儿还会出现生长发育迟缓等一系列蛋白质缺乏症。
反之,若能量摄入过多,则易导致肥胖,增加高血压、高胆固醇血症、冠心病、糖尿病、关节炎、癌症等疾病的发病危险性。
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