三级公共营养经典解析：人群营养之学龄前儿童

更新时间：2012-12-20 23:56:56 来源：|0

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摘要三级公共营养经典解析：人群营养之学龄前儿童

　　学龄前儿童(3～6周岁)：发育较婴儿期减慢，但仍然是发育的重要时期(每年增长5～8cm，体重每年增加1.5～2kg，头围每年增加不超过1cm)，需提供足够的能量和营养素。咀嚼及消化能力有限，是视力发育的关键期。

　　能量需求：1300～1700kcal，蛋白质45～55g，脂肪占能量百分比30%～35%，钙600～800mg，铁12mg，锌9～12mg，VA400～500μgRE，VD10μg，VB20.6～0.7mg，VC60～70mg。

　　膳食指南：每天饮奶，养成不挑食、不偏食的良好习惯。食物多样化，容易消化，包含安排要合理(早餐20%，早点10%，午餐30%，午点10%，晚餐20%，晚点10%)

　　生理特点: 身高、体重稳步增长。身高增长约21cm(年平均约5cm)，体重增长约5.5kg(年平均约2kg)。存在个体差异，儿童正常的生长发育在一定范围内波动。

　　主要营养问题：食物摄入不足导致的营养素缺乏。挑食、偏食导致营养素缺乏：微量元素，如铁、锌及维生素的缺乏。农村蛋白质、能量摄入不足，城市脂肪类食物摄入过多或运动减少造成的肥胖。

　　膳食原则：多种食物合理搭配;专门烹调，易于消化;以“一日三餐两点”制为宜。培养健康的饮食习惯：不偏食，不挑食，少零食，细嚼慢咽，不暴饮暴食，口味清淡。每天谷类保证150～200g。动物性食物，提供优质蛋白质、矿物质、维生素。牛奶和奶制品，大豆及其制品，新鲜蔬菜水果。每周一次富含铁的动物肝脏或血，一次富含锌和碘的海产品。一周食谱不重复。

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