2013年公共营养师三级理论模拟试题二十五

更新时间：2013-03-19 21:30:42 来源：|0

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摘要公共营养师模拟题：判断题

　　1. 河豚毒素主要存在于肝脏和卵巢，只要小心去除其内脏和卵巢，就可食用。(×)

　　2. 不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。(×)

　　3. 植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。(×)

　　4. 维生素缺乏是一个渐进的过程。(√)

　　5. 维生素A对酸、碱、热稳定。(√)

　　6. 除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。(×)

　　7. 除了膳食纤维外，奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。(√)

　　8. 泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。(√)

　　9. 泡菜是成酸性食品。(×)

　　10. 高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。(√)

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