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2013年三级公共营养师基础知识练习:多选题(6)

更新时间:2013-06-08 21:36:20 来源:|0 浏览0收藏0

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摘要 环球网校公共营养师频道为大家提供三级公共营养师基础知识练习:多项选择题,供大家参考之用,详见下文

  1、影响钙吸收的不利因素有( ABC )。

  A.草酸

  B.植酸

  C.磷酸

  D.醋酸

  E.叶酸

  2、食品的细菌污染中哪种说法正确(ABCD)。

  A.假单胞菌属多见于冷冻食品

  B.微球菌属在蛋品中常见

  C.芽孢杆菌属在罐头食品中常见

  D.乳杆菌属在乳品中多见

  E.大肠杆菌属在熟肉制品中常见

  3、下列正确阐述GI的是(BC)。

  A.GI在70与90之间为高GI食物

  B.一般而言GI大于70为高GI食物

  C.GI在55与70之间为中GI食物

  D.GI不可能大于100

  E.GI在60与90之间为高GI食物

  4、给婴儿添加离乳食品的原则是(ABCDE)。

  A.与婴儿月龄相适应

  B.从一种到多种

  C.从稀逐渐变稠

  D.细小变粗大

  E.少量变多量

  5.位于谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是( ABCD )

  A.蛋白质

  B.脂类

  C.矿物质

  D.维生素

  E.碳水化合物

  6.以下属于膳食纤维的是( ABCE )

  A. 纤维素

  B. 果糖

  C. 半纤维素

  D. 藻类多糖

  E. 果胶

  7.下列对钴的描述哪些是正确的( ABCD )

  A. 是一种微量无素

  B. 主要分布于肝、肾和骨骼

  C. 在体内主要以维生素B12的成分存在

  D. 影响甲状腺素代谢

  E. 影响神经系统功能

  8.谷类食物含有( ABCE )

  A.烟酸

  B.硫胺素

  C.核黄素

  D.维生素C

  E.维生素E

  9.绿色叶菜富含的营养成分是( BC )

  A.碳水化合物

  B.胡萝卜素

  C.维生素C

  D.蛋白质

  E.脂 肪

  10.妊娠母体血浆中降低的营养素有( ABDE )

  A.氨基酸

  B.葡萄糖

  C.血脂

  D.水溶性维生素

  E.矿物质

 

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