2014年公共营养师三级基础知识复习题一

　　1. 食物中1g碳水化合物产生的热量是( B )。

　　(A)36.7kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)7.0kcal (E)9.0kcal

　　2. 在耐力运动中，主要的供能物质是( B )。

　　(A)蛋白质 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)矿物质 (E)维生素

　　3. 不可能使基础代谢水平升高的因素是( E )。

　　(A)炎热 (B)寒冷 (C)摄食过多 (D)精神紧张 (E)饥饿

　　4.不属于轻体力劳动的是( E )。

　　(A)办公室工作 (B)售货员 (C)讲课 (D)化学实验操作 (E)学生日常活动

　　5.人体在休息状态下60%的能量来源于( C )。

　　(A)体内碳水化合物 (B)肝糖原 (C)体内脂肪 (D)体内蛋白质 (E)肌糖原

　　6. 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的( B )

　　(A) 4%、6%、30% (B) 6%、4%、30% (C) 6%、30%、4%

　　(D) 4%、30%、6% (E) 10%、6%、30%

　　7. 食物热效应作用最强的是( C )。

　　(A)碳水化合物 (B)脂肪 (C)蛋白质

　　(D)蛋白质与脂肪混合 (E)脂肪与碳水化合物混合

　　8. 以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是( D )。

　　(A)过去称为食物特殊动力作用 (B)因摄食而引起的能量额外消耗

　　(C)这种额外能量消耗，伴有体温升高 (D)这种额外能量消耗，与摄食无关

　　(E)蛋白质的食物热效应最高

　　9. 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是( A )。

　　(A)1.0kcal 　　 (B)4.0kcal 　(C)9.0kcal (D)7.0kcal (E)16.7kcal

　　10.食物中1g脂肪产生的热量是( C )。

　　(A) 16.7kJ (B) 29.3kJ (C) 37.7kJ (D) 4.0kcal (E) 7.0kcal

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