2024年公共营养师考试模拟试题每日一练（11月13日）

2024年12月28日公共营养师考试正在备考中，复习时间显得尤为宝贵。要想成功通关拿证，每日的刷题训练就必不可少，通过小编精心挑选的模拟试题进行练习，考生们可以提前熟悉考试的布局和题型，一起来练练吧。

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1.下列对蛋类的营养价值描述错误的是( )。

A、蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

B、蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

C、蛋黄是磷脂的良好食物来源

D、蛋类含蛋白质一般都在10%以上

答案：A

【解析】蛋中铁含量较高，但由于与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3%左右。

2.维持人体基本生命活动的能量消耗是( )。

A、体力活动耗能

B、基础代谢

C、非体力活动耗能

D、食物热效应耗能

答案：B

【解析】基础代谢是指人体在维持呼吸、心跳等最基本生命活动情况下的能量代谢。

3.既能维持成人的健康又能促进儿童生长发育的蛋白质是指( )。

A、酪蛋白

B、玉米胶蛋白

C、豆球蛋白

D、麦胶蛋白

答案：A

【解析】酪蛋白为完全蛋白，既能维持成人的健康又能促进儿童生长发育。

4.含碘量丰富的食品有( )。

A、海带

B、深绿色蔬菜

C、干贝

D、紫菜

E、海鱼

答案：ACDE

【解析】海洋生物含碘量丰富，是碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼、干贝、淡菜等。

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