2014年公共营养师理论知识复习题三十六

　　351、对正常体重的糖尿病患者，能量应维持或略低于理想体重，轻体力或脑力劳动者，每日每公斤体重能量供给为：(B)

　　A：25-30kcal B：30-35kcal C：35-40kcal D：40kcal

　　352、香菇具有抑制胆固醇升高、降低血压、预防心血管病和(B)作用。

　　A.抗风湿 B.抗癌 C.抗哮喘 D.抗病毒

　　353、兔肉具有(D)的营养特点

　　A.胆固醇少，卵磷脂少 B.胆固醇多，卵磷脂少

　　C.胆固醇多，卵磷脂多 D.胆固醇少，卵磷脂多

　　354、防止黄曲酶毒素污染食品的首要措施为(B)

　　A挑选霉类 B食品防霉 C制定食品中最高允许量标准 D加碱水洗被污染的花生油

　　355、蛋白质腐败变质时，最敏感的检验指标是(C)

　　A、发挥性盐基总氨 B. K值 C. 感官指标 D. 二甲胺

　　356、分娩时若会阴撕伤Щ度缝合，应给予(C)膳食1周左右，以保证肛门括约肌不会因排便再次撕裂。

　　A易消化半流质 B、普通饮食 C、无渣膳食 D、软食

　　357.高、低压环境下的作业人员适当减少(B)的摄入量，有助于预防急性高山反应

　　A蔬菜 B 食盐 C甜食 D蛋类

　　358、大肠菌群的食品卫生学意义是(C)

　　A、预测食品的耐保藏性 B、作为食品清洁状态的标志

　　C、作为食品受到肠道致病菌污染的指示菌 D、以上都是

　　359、孕期血容量增加，至28~32周达峰值，最大增加量为(C)。

　　A、40% B、45% C、50% D、55%

　　360、孕期红细胞和血红蛋白增加，至分娩前增加量约为(A)。

　　A、20% B、25% C、30% D35%

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