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2014年公共营养师理论知识复习题六十四

更新时间:2014-05-16 21:43:38 来源:|0 浏览0收藏0

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摘要 公共营养师理论知识复习题六十四

  151、下列物质中的( A C )缺乏可导致贫血

  (A)维生素C (B).维生素D (C)叶酸 (D).尼克酸

  152、大肠埃希菌的特性包括:(ABCD )

  A、强的传染性,可引起爆发性食源性疾病 B、中毒的好发食品为动物性食品

  C、中毒时可出现剧烈的腹痛、腹泻 D、中毒时可出现发热

  E、重者可出现溶血性尿毒症

  153、《中国居民膳食指南》中包括(AD )特殊人群

  A、青少年 B、运动员 C、糖尿病患者

  D、幼儿和学龄前儿童 E、高温作业人群

  154、以下(ACDE )是评价蛋白质营养状况的指标

  A、上臂围 B、血清球蛋白 C、血清前白蛋白

  D、血清运铁蛋白 E、视黄醇结合蛋白

  155、进行营养状况评价常用的人体测量指标有(ABCD )

  A、体重 B、身高 C、上臂肌围 D、上臂围 E三头肌皮褶厚度

  申请《保健食品批准证书》时,必须提交下列(ABDE )资料:

  A、保健食品的配方、生产工艺及质量标准 B、毒理学安全性评价报告

  C、保健食品临床疗效评价报告 D、保健食品的功效成分名单

  E、产品的卫生学检验报告

  156、大豆具有降低血脂作用是因为含有(ABCE )

  A、异黄酮 B、卵磷脂 C、低聚糖 D、活性肽 E、皂甙

  157、尿液对于营养评价的意义包括( ACDE)

  A、测定蛋白质需要量 B、测定脂溶性维生素的需要量

  C、测定矿物质需要量 D、评价水溶性维生素的营养状况

  E、估计血糖水平

  158、糖尿病的营养治疗原则是(ABCD )

  A、膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪比例应适当,同时注意补充维生素和微量元素

  B、增加膳食纤维摄入量,减少酒和钠的摄入

  C、避免高糖食物如各种甜食、糖果等

  D、肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应是具体情况而定

  E、严禁进食水果

  159、低蛋白膳食适用于(ABD )

  A、急性肾炎的患者 B、尿毒症的患者 C、心脏病的患者

  D、肝功能衰竭者的病人 E、中毒烧伤的患者

  160、下列哪些情况会引起胎儿发育异常(ACD )

  A、叶酸缺乏 B、维生素A缺乏 C、缺锌

  D、维生素A摄入过多 E、维生素C缺乏

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