2014年公共营养师理论知识复习题七十

　　211、很多重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有 ABC

　　A、带“釉上彩”的瓷器B、铝壶C、用废旧铝制品改制的餐具D、不锈钢锅E、透明玻璃器皿

　　212、茶的保健作用是(ABCD)

　　A、预防肿瘤B、预防心血管疾病C、抑菌消炎D、抗氧化E、促进钙吸收

　　213、怀孕妇女必要体重增长包括(ABCDE)

　　A、胎儿胎盘的生长B、羊水C、血浆容量的增加D、乳腺和子宫的增长E、用于胎儿的体重增长

　　214、维生素D的调节血钙的代谢途径是通过(ABCDE)

　　A、促进甲状旁腺的释放B、帮助肠粘膜细胞的运输C、帮助钙的贮存D、增加尿钙排泄、E减少钙的排泄

　　215、畜肉的主要卫生问题为(ABCD)

　　A、腐败变质B、人畜共患传染病C、死畜肉D、药物残留E、工业废水污染

　　216、沙门菌食物中毒的好发食品是 BCDE

　　A、剩米饭B、鱼C、禽D、奶E、蛋

　　217、如何鉴定维生素A体内的营养状况(ABCD)

　　A、膳食调查B、血清中维生素A测定C、视黄醇蛋白测定D、暗适应能力测定E、红细胞转酮酶活力系数测定

　　218、下列各项中，不利于铁吸收的因素有 ACDE

　　A、植酸B、乳糖C、草酸D、膳食纤维E、多酚类

　　219、过多摄入膳食纤维会导致 ABCE

　　A、肠蠕动增加B、产气量增加C、影响人体蛋白质的吸收D、有利于人体对维生素的吸收E、影响微量元素的吸收

　　220、有阻断亚硝胺合成作用的维生素是 ABC

　　A、维生素A B、维生素C C、维生素E D、维生素D E、维生素K

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