2014年公共营养师职业技能多项选择复习题三十三

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　　321、常用的加热杀菌技术有：(B.C.D.E.)

　　A.使用抗生素

　　B.巴氏消毒法

　　C.超高温消毒法

　　D.微波加热杀菌

　　E.高温灭菌法

　　322、粮豆的主要卫生问题是(A.B.C.D.E.)

　　A.霉菌和霉菌毒素的污染

　　B.农药残留

　　C.有害毒物的污染

　　D.仓储害虫

　　E.其它污染。

　　323、制定食品卫生标准的主要法律依据(C.D.)

　　A.刑法

　　B.质量法

　　C.食品卫生法

　　D.标准化法

　　E.消费者权益保护法

　　324.肠道中主要的蛋白消化酶有(B.D.)

　　A.胃蛋白酶

　　B.糜蛋白酶

　　C.肠激酶

　　D.胰蛋白酶

　　325.膳食调查通常采用的方法有(A.B.C.)

　　A.称量法

　　B.查帐法

　　C.24小时回顾法

　　D.平衡代谢法

　　326、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指(A.C.)

　　A.怀孕后第10-18周

　　B.怀孕后第19-25周

　　C.出生后第3个月

　　D.出生后第6个月

　　E.青春期

　　327、医院基本膳食包括(A.B.D.E.)

　　A.普通饮食

　　B.流质饮食

　　C.治疗膳食

　　D.半流质饮食

　　E.流质饮食 。

　　328、婴幼儿喂养的类型分为(B.C.D.)

　　A.牛乳喂养

　　B.母乳喂养

　　C.人工喂养

　　D.混合喂养

　　E.以上均包括

　　329、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有(A.D.)

　　A.水肿型

　　B.X形腿型

　　C.O形腿型

　　D.消瘦型

　　E.亚健康型

　　330、婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段(A.B.E.)

　　A.液体食物喂养

　　B.泥糊状食物喂养

　　C.母乳喂养

　　D.混合喂养

　　E.固体食物喂养

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