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2014年公共营养师职业技能多项选择复习题三十三

更新时间:2014-08-27 23:29:23 来源:|0 浏览0收藏0

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摘要 2014年公共营养师职业技能多项选择复习题三十三

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  321、常用的加热杀菌技术有:(B.C.D.E.)

  A.使用抗生素

  B.巴氏消毒法

  C.超高温消毒法

  D.微波加热杀菌

  E.高温灭菌法

  322、粮豆的主要卫生问题是(A.B.C.D.E.)

  A.霉菌和霉菌毒素的污染

  B.农药残留

  C.有害毒物的污染

  D.仓储害虫

  E.其它污染。

  323、制定食品卫生标准的主要法律依据(C.D.)

  A.刑法

  B.质量法

  C.食品卫生法

  D.标准化法

  E.消费者权益保护法

  324.肠道中主要的蛋白消化酶有(B.D.)

  A.胃蛋白酶

  B.糜蛋白酶

  C.肠激酶

  D.胰蛋白酶

  325.膳食调查通常采用的方法有(A.B.C.)

  A.称量法

  B.查帐法

  C.24小时回顾法

  D.平衡代谢法

  326、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指(A.C.)

  A.怀孕后第10-18周

  B.怀孕后第19-25周

  C.出生后第3个月

  D.出生后第6个月

  E.青春期

  327、医院基本膳食包括(A.B.D.E.)

  A.普通饮食

  B.流质饮食

  C.治疗膳食

  D.半流质饮食

  E.流质饮食 。

  328、婴幼儿喂养的类型分为(B.C.D.)

  A.牛乳喂养

  B.母乳喂养

  C.人工喂养

  D.混合喂养

  E.以上均包括

  329、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有(A.D.)

  A.水肿型

  B.X形腿型

  C.O形腿型

  D.消瘦型

  E.亚健康型

  330、婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段(A.B.E.)

  A.液体食物喂养

  B.泥糊状食物喂养

  C.母乳喂养

  D.混合喂养

  E.固体食物喂养

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