2014年公共营养师三级理论知识练习题(18)

更新时间：2014-10-17 22:37:40 来源：|0

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摘要 2014年公共营养师三级理论知识练习题(18),由环球网校公共营养师频道为您提供!

　　76.牛奶消毒时常用（）方法。

　　A.煮沸 B.蒸汽 C.巴氏消毒 D.加防腐剂(a,b,c)

　　77.冷餐切配时操作人员不能佩戴（）。

　　A.戒指 B.耳环 C.手表 D.口罩(a,b,c,d)

　　78.成本包括在企业生产中的（）。

　　A.燃料 B.原料 C.工资 D.机器磨损(a,b,c,d)

　　79.成品食物“四隔离”指（）。

　　A .生食与熟食隔离 B.成本与半成品隔离

　　C.食物与杂物、药物隔离 D.食物与天然冰隔离(A,B,C,D)

　　80.我国允许使用的食品添加剂（）。

　　A.糖精 B.甲醛 C .硼酸 D.甜味素(A,D)

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