公共营养师人群营养模拟题(二)

　　5.中年人蛋白质的供给量应充足，每日每公斤体重不低于( )。

　　A.1g B.2g C.3g

　　6.( )可以清除体内的自由基以防止衰老。

　　A.铁 B.硒 C.钙

　　7.中国已进入( )社会。 A.中年 B.壮年 C.老龄

　　8.有效预防冠心病，胆固醇的摄入量每日应少于( )。

　　A.200mg B.250mg C.300mg

　　9.老年人的膳食宜清淡、少盐为主，烹调用油一日应在( )为宜。

　　A.20-25克 B.25-30克 C.30-35克

　　10.随着年龄的增长，一般在( )岁以后，机体的形态和功能出现某些衰退现象，对慢性非传染病的敏感性增加。

　　A.50岁 B.55岁 C.60岁 D.65岁

　　11.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症( )。

　　A.动物脑、鱼子 B.蛋黄、动物肝 C.牛奶、瘦肉 D.鸡蛋、贝类

　　12.老年人可多吃下列哪些食品有助于降血脂、抗血凝( )。

　　A.洋葱、大蒜 B.香菇、木耳 C.大豆 D.茶

　　13.碳水化合物与下列哪些食物同时摄入可影响葡萄糖的吸收速度( )。

　　A.蛋白质 B.脂肪 C.膳食纤维 D.维生素

　　14.与老年人易出现骨质疏松有关的营养因素为下列哪些( )。

　　A.老年人对钙的吸收率低

　　B.老年人肝肾功能减退，影响Vit.D羟化，致使胃肠道对钙磷的吸收减少

　　C.老年人户外活动少，会减少皮肤中下脱氢胆固醇经紫外线作用转化为Vit.D的数量，不利于钙吸收代谢

　　D.老年人对钙的利用和储存能力也差，易出现负钙平衡

　　15.下列哪些物质为抗氧化剂可直接从食物获得( )。

　　A.Vit.E、胡萝卜素 B.VitC、铁

　　C.辅酶Q、半胱氨酸 D.谷胱甘肽、硒

　　16.老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。

　　A.抗疲劳 B.增进食欲 C.抗氧化损伤 D.降低胆固醇

　　17.下列关于老年人饮酒问题说法正确的是( )。

　　A.老年人不宜多饮酒 B.老年人可饮少量烈性酒

　　C.老年人可偶尔饮适量葡萄酒或啤酒 D.老年人可每日饮酒或临睡前饮酒

　　五、多项选择题

　　1.孕妇营养不良主要包括( )。

　　A.营养过剩 B.摄入不足 C. 营养不足 D.贫血现象

　　2.学龄前儿童平衡膳食的原则：( )。

　　A.培养健康的饮食习惯 B.专门烹调、易于消化

　　C.制定合理膳食制度 D.多样食物合理搭配

　　3.幼儿食物选择的基本原则有( )。

　　A.粮谷类及薯类食品 B.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品 C.蔬菜水果类 D.乳类食品

　　4.哪些情形可以开始给婴儿添加辅食了( )。

　　A.婴儿月龄达6个月

　　B.婴儿可以坐起来了

　　C.婴儿体重增长已达到出生时的2倍

　　D.婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了

　　5.常用的婴儿代乳品( )。

　　A.配方奶粉 B.牛乳 C.豆制代乳粉 D.全脂奶粉

　　6.高温环境下大量出汗易导致( )丢失。

　　A.脂溶性维生素 B.可溶性含氮物 C.水及无机盐 D.消化液

　　7.接触化学毒物人员的膳食营养原则( )。

　　A.补充B族维生素

　　B.供给充足的维生素C

　　C.补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质

　　D.保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应

　　六、简答题

　　1.乳母哺乳期的膳食应注意什么?

　　2.母乳喂养的优越性是什么?

　　3.如何对幼儿园膳食进行管理?

　　4.青少年学生复习考试期间的膳食?

　　5.老年人的膳食应该如何安排?

　　七、论述题

　　1.请按孕早期、孕中期、孕末期分别制定一份食谱。

　　2.请试着制定一份幼儿一日食谱。

　　3.如何从营养与膳食角度防治老年妇女骨质疏松症、高血压病、高血脂与冠心病?

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公共营养师考试中食物搭配的原则

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