公共营养师证考试模拟试题及答案（12月29日）

2025年3月批次公共营养师考试正在备考中，复习时间显得尤为宝贵。要想成功通关拿证，每日的刷题训练就必不可少，通过小编精心挑选的模拟试题，考生们可以提前熟悉考试的布局和题型，快来一起练练吧。

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1.良质酸牛奶的特点是（B）。

A.呈微黄色或浅灰色

B.呈乳白色或稍带微黄色

C.有乳清析出

D.气味平淡

2.良质奶油的特点是（D）。

A.切面有大水珠

B.切面有水珠渗出

C.有少量乳隙

D.切面无水珠

3.在挑选面粉时，下列为良质面粉表现的是（ACD）。

A.味道淡而微甜

B.咀嚼时有沙声

C.置于手中紧捏后放开不成团

D.呈白色或微黄色

E.微有异味

4.在挑选豆腐时，下列为良质豆腐表现的是（AB）。

A.呈均匀的乳白色

B.质地细嫩

C.有豆腥味

D.口感粗糙

E.有酸味

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