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2021年公共营养师基础知识练习多选题五

更新时间:2021-01-04 14:18:13 来源:环球网校 浏览68收藏6

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摘要 2021年公共营养师考试将在3月份举行考试。目前2021年3月公共营养师考试报名正在进行中。各位备考生们都开始备考了吗?每天都有在做题吗?环球网校健康管理师频道小编为各位考生准备了2021年公共营养师基础知识练习多选题五的考试试题。一起来做做吧。

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2021年公共营养师基础知识练习多选题五练习题如下,备考阶段,快来跟小编一起做题吧。

温馨提示:考试临近,目前2021年公共营养师考试报名正在进行中,考生可以 免费预约短信提醒,获取具体考试时间等通知。

2021年公共营养师基础知识练习多选题五

1.含碳水化合物丰富的食物是(  )

A.谷类

B.薯类

C.根茎类蔬菜

D.叶类蔬菜

E.豆类

2.计算蛋白质消化率时需测定的有(  )

A.粪氮

B.食物氮

C.食物摄取量

D.粪代谢氮

E.尿内源氮

3.膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是(  )

A.是大肠细胞的一种能源

B.促进肠内食物脂肪的消化吸收

C.丁酸对培养的大肠癌细胞可能有抗癌作用

D.丙酸被吸收进入肝脏,影响糖或脂代谢

E.无任何有益作用

4. PUFA的生理作用有()

A.降低LDL及VLDL

B.降低血脂

C.抑制血小板聚集

D.可能预防动脉粥样硬化

E.能抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成

5.下列符合目前中国大中城市食物结构特点的有( )

A.膳食纤维摄入减少 B.优质蛋白质摄入增加

C.动物性食物摄入增加

D.脂肪总量摄入增加

E.维生素A、维生素B2和钙的摄入没有达到DRIs水平

6.学龄前儿童摄入的维生素为()

A.VitA500μgRE

B.VitD10μg

C.VitB10.7mg

D.VitB20.7mg

E.VitC70mg

7.引导学龄期儿童正确的饮食行为()

A.少吃或不吃含糖的饮料

B.少吃糖果

C.不挑食、偏食

D.每天吃早餐

E.晚餐不要吃得太多

8.膳食调查通常采用的方法有()

A.称量法

B.查帐法

C.24小时回顾法

D.平衡代谢法

E.化学分析法

9.蛋白质营养不良时容易出现变化的生化指标是()

A.血清白蛋白

B.血清球蛋白

C.血清运铁蛋白

D.血红蛋白

E.补体结合蛋白

10.学龄前儿童的生理特点是( )

A.生长趋稳定

B.头部增长减慢

C.体格发育速度比婴幼儿期相对减慢

D.神经细胞分化已基本完成

E.消化吸收能力接近成人

11、微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现,它来源于()

A.粮谷类

B.动物肝脏类

C.蔬菜类

D.海产品类

E.水果类

12、蛋白被分解时下面那种说法正确()

A.含10个以上氨基酸的肽称多肽

B.含3个氨基酸称3肽

C.2个氨基酸称2肽

D.蛋白被分解成必需氨基酸

E.以上都不是

13、一下对脂肪酸的描述哪种正确()

A.脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

B.脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)

C.脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

D.按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

E.以上均包括

14、血浆和体液中的钙存在几种形式:()

A.蛋白结合钙

B.扩散性钙

C.离子钙

D.碳酸钙

E.磷酸钙

15、食品的细菌污染中哪种说法正确()

A.假单胞菌属多见于冷冻食品

B.微球菌属在蛋品中常见

C.芽孢杆菌属在罐头食品中常见

D.乳杆菌属多乳品中多见

E.以上都包括

16、常用的加热杀菌技术有:()

A.使用抗生素

B.巴氏消毒法

C.超高温消毒法

D.微波加热杀菌

E.高温灭菌法

17、粮豆的主要卫生问题是()

A.霉菌和霉菌毒素的污染

B.农药残留

C.有害毒物的污染

D.仓储害虫

E.其它污染。

18、制定食品卫生标准的主要法律依据()

A.刑法

B. 质量法

C.食品卫生法

D.标准化法

E.消费者权益保护法

19、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指()

A.怀孕后第10-18周

B. 怀孕后第19-25周

C.出生后第3个月

D. 出生后第6个月

E. 青春期

20、医院基本膳食包括()

A. 普通饮食

B. 流质饮食

C.治疗膳食

D. 半流质饮食

E. 流质饮食

以上就是小编为您提供的2021年公共营养师基础知识练习多选题五。习题答案讲解请点击2021年公共营养师基础知识练习多选题五下载。您都了解了吗?更多2021年公共营养师相关模拟试题、历年真题和高频考点,请您点击下面按钮进入题库免费下载。 

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