2021年公共营养师考试模拟试题二十一

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2021年公共营养师考试模拟试题二十一

维生素和水部分选择题(单选)

1、下列有关维生素的叙述何者有误?

(A)有脂溶性与水溶性

(B)是一路上无机物所以不能供给能量

(C)脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性

(D)有一部分身体可以自制。

2、水溶性维生素大都以主动运输方式吸收，但何者例外?

(A)B1 (B)B2 (C)B6 (D)B12

3、维生素中需要量最多的是：

(A)E (B)C (C)B6 (D)烟碱酸。

4、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏?

(A)B2 (B)B1 (C)C (D)Niacin.

5、维生素E的需要量以何者为活性单位?

(A)视网醇(Retinol)

(B) α-生育醇(α-Tocopherol)

(C)胆钙化固醇(Cholecalciferol)

(D)烟草酸(Nicotinic acid).

6、植物来源胡萝卜素的吸收需：

(A)胃酸(B)胰泌素(C)胆盐(D)肠液的协助。

7、缺乏维生素A造成：

(A)骨质软化症(B)干眼病(C)癞皮病(D)青光眼。

8、植物来源的维生素A原较动物来源者：

(A)不易吸收(B)易吸收(C)吸收率相同(D)以上皆非。

9、维生素D的构造与何者相似?

(A)血红素 (B)胆固醇 (C)胰岛素

10、人体表面所含有的D3前身为：

(A)麦角固醇(B)钙化固醇(C)7-去氢胆固醇(D)以上皆非

11、关于维生素D的叙述，何者有误?

(A)不能自己制造(B)白色结晶，脂溶性(C)是钙磷代谢所需(D)以上皆非。

12、贮存效果最差的维生素是：

(A)A (B)D (C)E (D)K

13、血浆运送的Vit D型式是：

(A)7-去氢胆固醇(B)1.25(OH)2-D3(C)25(OH)D2(D)以上皆非。

14、维生素D的帮助钙的代谢是因：

(A)帮助胃的消化作用(B)帮助肠粘膜细胞的运输(C)帮助钙的贮存(D)以上皆非

15、与Vit D有关的性腺激素为：

(A)动情素(B)催产素(C)胎衣激性腺素(D)黄体酯酮。

16、下列何者不是Vit D的缺乏症：

(A)高血酮症(Hyperkeratosis)

(B)佝偻症(Rickets)

(C)骨软化症(Osteomalacia)

(D)低血钙症(Hypoealcemia)。

17、Vit E以何型态存于自然界?

(A)视网醇Retinol (B)生育醇Tocopherol

(C)核黄素Riboflavin(D)氨Thiamine。

18、下列蔬菜何者含较多的钠：

(A)豆子(B)莴苣(C)苷蓝(D)芹菜

19、维生素E有何功能：

(A)抗癫皮病因子 (B)抗不孕症

(C)抗软骨症 (D)以上皆非。

20、Vie E的良好来源为：

(A)植物油(B)肉类(C)蔬菜类(D)水果。

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