2021年公共营养师考试模拟练习题（五）

2021年公共营养师考试模拟练习题（五）如下，备考阶段，快来跟小编一起做题吧。

温馨提示：考试临近，目前2021年公共营养师考试报名正在进行中，考生可以 免费预约短信提醒，获取具体考试时间等通知。

1[单选题]乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中错误的是()。

A食物品种要多样化

B蛋白质应全部来源于优质蛋白质

C增加含钙丰富食品

D多吃新鲜蔬菜和水果

2[单选题]维生素D的食物来源最为丰富的是()。

A蛋黄

B蛋白

C菜心

D大米

3[单选题]患克汀病是由于胎儿期和新生儿期缺乏()。

A碘

B钴

C铬

D锌

4[单选题]中国居民平衡膳食宝塔建议一般健康成年人在2400kcal/d能量水平的食物摄入量，正确的是()。

A谷类350g/d

B大豆类20g/d

C肉类50g/d

D乳类100g/d

5[单选题]进入洁净室(区)的人员不得 _____和 _____，不得 ______接触药品，应勤洗澡。() 。

A化妆、佩带饰物、裸手

B化妆、戴口罩、带手套

C化妆、说话、裸手

D化妆、佩带饰物、带手套

6[单选题]塑料制品的主要卫生问题是()，具有一定的毒性。

A单体残留

B聚合度不够

C着色剂

D装有不同食品

7[单选题]为保持健康，每天最好进行()中等强度的运动。

A10分钟

B20分钟

C30分钟

D1小时

8[判断题]谷类中的植酸盐、草酸盐、茶和咖啡中的酚类化合物，以及摄入过多的膳食纤维均会提高非血红蛋白铁的吸收。()。

对

错

9[判断题]植物油含不饱和脂肪酸多，并是人体必需脂肪酸的良好来源。()。

对

错

10[判断题]原辅料、包装材料和半成品必须认真办理交接并签字确认。()

对

错

11[单选题]口腔溃疡患者适宜的饮食是()。

A冷流质

B清流质

C半流质

D软饭

12[单选题]人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称为()。

AMNL

BADI

CNOAEL

DMRL

13[单选题]可溶性膳食纤维不包括()。

A果胶

B树胶

C纤维素

D海藻多糖

14[单选题]下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现()。

A干眼病、角膜溃疡

B色盲症

C生长发育受阻

D皮肤粗糙

15[单选题]有关营养调查，下列说法哪些是正确的?()

A营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验等方面

B常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法

C询问法又称24小时回顾法

D以上都对

16[单选题]有关营养调查，下列说法哪些是正确的?()

A营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验等方面

B常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法

C询问法又称24小时回顾法

D以上都对

17[多选题]要素膳不含纤维素和难以消化的杂质，对肠道无刺激，适用于胃肠道手术患者和胃肠道功能不良的病人，具有以下哪些优点()。

A高能量营养素齐全

B基本不要消化，易吸收

C大量用肠胃排空减慢

D残渣少体积小

18[判断题]小麦粉中锌的含量丰富。()。

对

错

19[判断题]硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。()。

对

错

20[判断题]膳食中的植酸、钙、铁、膳食纤维均会降低锌的吸收。()。

对

错

点击此处查看完整答案

以上就是小编为您提供2021年公共营养师考试模拟练习题（五）。您都了解了吗?更多2021年公共营养师相关模拟试题、历年真题和高频考点，请您点击下面按钮进入题库免费下载。