2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案（1月3日）

2024年公共营养师考试备考提上日程，我们为您精选了公共营养师考试模拟试题及答案解析。同时，我们也汇总了在公共营养师考试中常见的易混淆问题和常见错误，目的是通过实战模拟训练帮助考生提升考试表现。

（为了方便大家备考，可通过资料下载区域免费下载历年真题及答案解）

1.在挑选面粉时，下列为良质面粉表现的是（）。

A.味道淡而微甜

B.咀嚼时有沙声

C.置于手中紧捏后放开不成团

D.呈白色或微黄色

E.微有异味

【答案】: ACD

2.在挑选豆腐时，下列为良质豆腐表现的是（）。

A.呈均匀的乳白色

B.质地细嫩

C.有豆腥味

D.口感粗糙

E.有酸味

【答案】: AB

3.良质花生的特点是（）。

A.颗粒饱满

B.果荚呈土黄色或白色

C.果仁呈紫红色

D.有未成熟粒

E.气味平淡

【答案】: AB

4.萝卜出现（）情况时，最好不要采购。

A.开裂

B.糠心

C.抽薹

D.黑心

E.分叉

【答案】: ABCDE

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