2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案（2月16日）

在为2024年的公共营养师考试做准备时，做题是不可或缺的一部分。有效地利用零散时间去掌握公共营养和营养教育的知识，将使你离考试成功更近一步。祝愿大家都能顺利通过考试。

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1.奶超高温巴氏消毒的目的之一是( B )。

A.除去杂质 B.杀灭致病菌 C.杀灭乳酸菌 D.杀灭所有微生物

2.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是(A )。

A.细菌性食物中毒B.有毒动、植物食物中毒

C.化学性食物中毒D.霉变食物引起的食物中毒

3.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见(D )。

A.沙门菌食物中毒 B.肉毒杆菌食物中毒

C.河豚鱼中毒 D.副溶血性弧菌中毒

4.低温保藏蔬菜宜采用的方法是( B )。

A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶 D.缓冻速溶

5.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是(D )。

A.坐高、身高、头围B.体重、身高、头围

C.胸围、头围、体重 D.体重、身高、皮褶厚度

6.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于(B )表示鱼体开始腐败。

A.30% B.40% C.50% D.60%

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