2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案解析(3月28日)
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2024公共营养师考试将于3月30日举行,考试在即,为了帮助大家冲刺备考,本站编辑整理了2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案解析,一起学习进步吧。
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1.简述头发采集的部位和方法。
【答案】:
(1)头发采集的部位
剪取被测者枕部发际处至耳后从发根部起2~3cm的头发。一方面是因为不影响美观,更重要的是因为脑后枕部头发不受激素水平的控制,生长慢,可以反映更长时间的营养状况。
(2)头发采集的方法
①被测者自然站立或坐在凳子上;梳辫子或盘发结的,要解开辫子和松开发结,让头发披散着。
②收集者站在被测者身后,让被测者稍微低头。收集者左手带上一次性手套,找到脑后枕部,在枕部发际至耳后处提起一小撮头发;右手握剪刀,从发根1~2cm处剪断。
③将头发放到干净的塑料杯或塑料试管或纸袋中。头发长的,需要将头发远端剪掉丢弃,只保留剪下的头发近端3~5cm。
④将盛有头发的容器密封好,登记编号和姓名。
⑤室温保存。
2.试述头发样本收集时的注意事项。
【答案】:
(1)动作要轻柔,不能粗暴地将头发提起,以免被测者感到疼痛。剪头发时要小心,更不能剪到头皮。
(2)一定要使用不锈钢剪刀,以防止头发被微量元素污染。
(3)位置要定位准确,不能只图方便,随便在某个位置剪一点头发。
(4)头发长的,只保留剪下的头皮近端3~5cm,丢弃远端头发。
(5)剪下的头发不需太多,以免影响被测者发型的美观,但要给前处理洗涤时留出损失量,一般收集1~2g样品。
(6)如遇到枕后没有头发的儿童,可剪取其他部位的头发。
3.尿液检测有哪些应用?
【答案】:
在营养学方面,检测尿液中的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。它的应用主要有:
(1)用于测定人体蛋白质和氨基酸代谢;
(2)用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的代谢;
(3)用于评价机体水溶性维生素的营养状况;
(4)用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌等)的需要和代谢情况;
(5)研究和评价糖尿酸和药物等的代谢情况。
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