2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案解析（3月28日）

2024公共营养师考试将于3月30日举行，考试在即，为了帮助大家冲刺备考，本站编辑整理了2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案解析，一起学习进步吧。

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1.简述头发采集的部位和方法。

【答案】:

（1）头发采集的部位

剪取被测者枕部发际处至耳后从发根部起2～3cm的头发。一方面是因为不影响美观，更重要的是因为脑后枕部头发不受激素水平的控制，生长慢，可以反映更长时间的营养状况。

（2）头发采集的方法

①被测者自然站立或坐在凳子上;梳辫子或盘发结的，要解开辫子和松开发结，让头发披散着。

②收集者站在被测者身后，让被测者稍微低头。收集者左手带上一次性手套，找到脑后枕部，在枕部发际至耳后处提起一小撮头发;右手握剪刀，从发根1～2cm处剪断。

③将头发放到干净的塑料杯或塑料试管或纸袋中。头发长的，需要将头发远端剪掉丢弃，只保留剪下的头发近端3～5cm。

④将盛有头发的容器密封好，登记编号和姓名。

⑤室温保存。

2.试述头发样本收集时的注意事项。

【答案】:

（1）动作要轻柔，不能粗暴地将头发提起，以免被测者感到疼痛。剪头发时要小心，更不能剪到头皮。

（2）一定要使用不锈钢剪刀，以防止头发被微量元素污染。

（3）位置要定位准确，不能只图方便，随便在某个位置剪一点头发。

（4）头发长的，只保留剪下的头皮近端3～5cm，丢弃远端头发。

（5）剪下的头发不需太多，以免影响被测者发型的美观，但要给前处理洗涤时留出损失量，一般收集1～2g样品。

（6）如遇到枕后没有头发的儿童，可剪取其他部位的头发。

3.尿液检测有哪些应用？

【答案】:

在营养学方面，检测尿液中的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。它的应用主要有：

(1)用于测定人体蛋白质和氨基酸代谢;

(2)用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的代谢;

(3)用于评价机体水溶性维生素的营养状况;

(4)用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌等)的需要和代谢情况;

(5)研究和评价糖尿酸和药物等的代谢情况。

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