公共营养师真题演练与答案解析（1）

更新时间：2024-04-12 15:43:07 来源：环球网校

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摘要许多有意向进入营养师领域的人士都计划参加公共营养师考试，而为了准备这场考试，大量的刷题是必不可少的。为此，环球网校公共营养师频道编辑精心挑选了一系列公共营养师考试真题及答案，一起学习一起进步吧。

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1.《预包装食品标签通则》规定非强制标示内容主要包括（）

A.批号

B.食用方法

C.能量

D.营养素

E.配料的定量标示

【答案】: ABCD

【解析】:非强制标示内容包括批号、食用方法、能量和营养素。

2.营养标签包括下列哪些内容（）

A.营养素含量

B.营养成分标示

C.附加的营养信息

D.附加的营养知识

E.相关的营养常识

【答案】: BC

3.营养声称主要包括下列哪些内容（）

A.营养素含量声称

B.营养素种类声称

C.比较声称

D.功能声称

E.减少疾病危险的声称

【答案】: ACDE

【解析】:营养声称是指以文字形式对食品的营养特性作出的描述、建议或暗示。主要包括营养素含量声称、比较声称、功能声称、减少疾病危险的声称。

4.下列哪些不属于天然食品添加剂（）

A.辣椒红色素

B.淀粉

C:亚硫酸盐

D.红曲红

E.亚硫酸盐

【答案】: CE

【解析】:辣椒红色素、苯甲酸钠和亚硫酸盐属于化学合成的食品添加剂。

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