2024年6月29日三级公共营养师真题回顾(4)
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31.某食品厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用,对此做法的卫生评价是?
A 不正确,亚硫酸纳的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
B 不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
C 不正确,亚硫酸钠会使腌鱼褪色
D正确
答案:A
32.我国单胎肥胖孕妇的孕期增重推荐范围为?
A.小于5kg
B.5kg~9kg
C.8kg~14kg
D.11kg~16kg
答案:B
33.孕妇碘的推荐摄入量
答案:230ug
34.下列关于个体营养建设需要考虑的内容错误的是
A三大营养素百分比 B本地区营养素食物来源 C采用EAR来进行营养素评估D总能量需要量的估算
答案:C
35.10岁儿童钙的RNI为
A 1000 B 600 C 1200 D800
答案:A
36.下列哪些食品可以不标识营养标签?
A生鱼 B 饮料 C罐头 D鲜牛乳
答案:A
37.如果当地的食物供应以大米,面粉为主,为了提高食物蛋白质生物价,应该配餐中注意补充?A赤小豆B芝麻 C大豆D玉米
答案:C
38.患病率特点,以下哪种是描述错误的?
A是一种静止指标;B分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数;C分子为一定时期特需人群中新发生的病例数;D由横断面调查获得的疾病频率
答案:C
39.孕妇铁的参考摄入量,以下正确的是
A孕晚期铁的RNI为29mg/d
B 孕中期铁的RNI为18mg/d
C 孕晚期铁的RNI为25mg/d
D 其他选项都不对
答案:A
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