2024年公共营养师考试模拟试题及答案解析（7月11日）

随着9月公共营养师考试的临近，考生们正全力以赴地投入到备考中。通过不断练习各种题型，他们能够更全面地掌握考试的结构和题目类型，进而加深对营养学专业知识的理解和应用能力。这种有目的的学习方式，可以帮助考生们准确识别自己的薄弱环节，激励大家查漏补缺。

1.动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。（）

【答案】: B

【解析】:动物性食物含B族维生素丰富，如畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。

2.畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高（）

【答案】: B

【解析】:畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，以血红素形式存在，消化吸收率较高;血液中含铁也十分丰富，是铁的最佳膳食来源。畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。

3.鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低（）

【答案】: B

【解析】:蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪存在于蛋黄当中。

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