2024年公共营养师考试模拟试题及答案（9月5日）

随着9月28日公共营养师考试的临近，每天进行模拟题练习变得尤为重要。这种日常训练有助于考生熟悉考试的结构和题目类型，从而提前适应考试的氛围。通过这种方式，您将能够在考试当天更加从容不迫，减少紧张和焦虑，现在就开始您的练习吧。

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1.（D）不是减少大米淘洗中营养素损失的方法。技能P281

A.减少次数 B.避免用力搓洗 C.不用热水淘米 D.用冷水浸泡

2.常见焙烤食品的最后一道熟制程序是（A）。技能P311

A.烘烤 B.油炸 C.蒸煮 D.烧烤

3.营养声称主要针对食品中（A）。技能P325

A.营养成分含量 B.营养素种类 C.营养素功能 D.保健功效

4.食物或食物成分与人的健康关系的建议、暗示或说明是（B）。技能P327

A.营养素功能声称 B.健康声称 C.营养声称 D.保健功效声称

5.下列中，（B）不需要在食品标签的配料表中列出.技能P334

A.加入的水 B.使用的加工助剂 C.加入的食品添加剂 D.加入量少于2%的成分

6.INQ>1,表示（C）。技能P338

A.食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当 B.食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

C.食物提供营养素的能力大于提供能量的能力 D.食物营养价值低食物

7.经（B）校正后的氨基酸评分为PDCAAS。技能P345

A.生物价 B.消化 C.利用率 D.吸收率

8.某种食品与其他同类食品相比，为了突出某种营养素的含量特别之处，可用（A）来说明。技能P325

A.健康声称和营养声称 B.食品标签和营养声称 C.食品标签和健康声称 D.功能声称和营养成分

9.营养教育的（A ）即目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。基础P377

A.近期效果 B.中期效果 C.远期效果 D.短期效果

10.按照现代健康教育的观点，营养教育并非仅仅传播营养知识，还应为个体、群体和社会改变（C）提供必需的营养知识、操作技能和服务能力。基础P374

A.卫生习惯 B.生活习惯 C.膳食行为 D.日常生活

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