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二级公共营养师基础知识考试模拟试题(七)

更新时间:2009-10-19 23:27:29 来源:|0 浏览0收藏0

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  21、根据污染物的性质可将食品污染分为( )

  A、生物性污染 B、化学性污染

  C、放射性污染 D、杂物污染

  E、寄生虫污染

  22、食物中毒发病的特点是( )

  A、病人在同一时间食用同样的食品 B、潜伏期短、来势急

  C、人与人之间没有传染性 D、所有病人临床症状相似

  E、相互之间有传染

  23、含单不饱和脂肪酸较多的食物有( )

  A、猪油 B、茶油

  C、椰子油 D、橄榄油 E、红花油

  24、诊断营养素缺乏症时,用肉眼观察病人的主要部位是( )

  A、头发 B、口唇、舌

  C、眼 D、耳朵 E、皮肤

  25、过量摄入蛋白质的危害有哪些( )

  A、加重肝、肾负担 B、脱水、脱钙 C、泌尿系结石

  D、动脉硬化 E、痛风

  26、学龄儿童膳食指南的内容包括( )

  A、保证吃好早餐

  B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯

  C、每天饮奶

  D、少吃零食,饮用清淡饮料

  E、重视户外活动

  27、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒( )

  A、大米 B、面粉

  C、玉米 D、面包 E、花生

  28、儿童、青少年不吃早餐的危害有( )

  A、影响生长发育

  B、影响学习成绩和学习能力

  C、体重减轻

  D、可能导致肥胖

  E、可诱发胃炎、胆结石

  29、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数( )

  A、增加直链淀粉

  B、改葡萄糖为果糖

  C、增加胶体含量

  D、食物压出水分,晒干、膨化

  E、大颗粒

  30、以下是成碱性食物的有( )

  A、谷类 B、蔬菜 C、肉类

  D、水果 E、牛奶

2009年全国考试时间为5月17日

09年公共营养师考试网络辅导招生简章

公共营养师考试中食物搭配的原则

公共营养师营养元素汇总

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