营养师二级复习资料:生育三烯酚生理功能

更新时间：2010-02-02 22:13:06 来源：|0

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　　生理功能

　　尽管生育酚和生育三烯酚在结构上有很大的相似性，但是在某些生物学功能上却有着显著的差异。随着研究的不断深入，发现在许多反应体系中生育三烯酚较生育酚有更优越的生理功能。

　　生物体内抗氧化作用转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　作为脂溶性的抗氧化剂，生育三烯酚主要存在于细胞膜内，捕捉由脂质氧化发生的自由基，起到一定的抗氧化作用。Mohd等(2003)体外实验表明，相对于α-生育酚而言，TRF(是从棕榈油中提取的富含α-生育三烯酚的一种混合组分)是一种更好的抗氧化剂，可以有效抑制LDL氧化和内皮细胞脂质过氧化。Serbinova等(1991)的研究显示，在大鼠肝脏微粒体脂质过氧化过程中，α-生育三烯酚的抗氧化活性比α-生育酚强的多，保护细胞色素P450的能力也比α-生育酚强;生育三烯酚还可以保护大鼠心脏免受氧化损伤[12]。大鼠实验报道，在肝脏微粒体中，由铁离子/抗坏血酸盐和铁离子/NADPH诱导的脂质过氧化反应中，α-生育三烯酚的抗氧化活性是α-生育酚的40～60倍[13]。α-生育三烯酚可以更有效地清除脂质细胞膜上的自由基[14]。

　　Kamat等(1995)采用自由基发生剂(AAPH+)、抗坏血酸-Fe、美蓝等体系分别氧化鼠脑细胞线粒体中的脂类和蛋白质，检验了TRF、а一生育酚的抗氧化性，结果表明前者的抗氧化性与浓度和时间依存，而且比后者具有更优越的抗氧化性。因此，TRF可以作为一种天然的抗氧化剂，防止大脑组织被氧化。进一步研究发现，相对于α-生育三烯酚，γ-生育三烯酚的抗氧化性能可能更好，但对其确切机制还不太清楚。

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