营养师二级复习资料:生育三烯酚

更新时间：2010-02-02 22:14:59 来源：|0

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　　生育三烯酚(Tocotrienols)是棕榈油和米糠油中存在的一种功能性成分，其化学结构类似于生育酚。近年来，研究表明其具有比生育酚更优越的生理功能。维生素E对各种动物在不同生长阶段都是很重要的，其中对生殖、肌肉、神经及免疫等系统的最佳功能的发挥是必不可少的。通常所说的维生素即α-生育酚，其活性最高、分布最广、最具代表性，所以一直被作为维生素的重点研究对象。

　　然而，最近研究发现，生育三烯酚在某些情况下具有比α-生育酚更优良的功能，如抗氧化、抗癌和降低胆固醇等特性。生育三烯酚的这些特殊功能与其本身的结构有关，由于生育三烯酚含有不饱和侧链，所以就能更有效地渗透于含有饱和脂肪酸层的组织中，如大脑和肝脏，同时也可较容易地分布在细胞膜脂质层内，从而起到了很好的抗氧化和清除自由基效能。国外对其研究的比较深入，而中国则相对较少。

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